Malzemeler:
2 tane yumurtanın beyazı (sarısı üzerine sürülecek)
2 çorba kaşığı yoğurt
1 paket margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un (hamurun kıvamı biraz yumuşak olacak)
İç malzeme:
Bir küçük kase böreklik peynir (lor peynir)
İsteğe göre bir tutam maydanoz
Üzeri için:
2 yumurta
1 kase galeta unu
Peynirli Kurabiye Yapılışı:
Öncelikle yayvan derin bir yoğurma kabına bir miktar un koyup ortasını havuz yapıyoruz. Daha sonra hamura konacak diğer tüm malzemleri de havuzun içine ekliyoruz. İyice yoğuruyoruz. Kıvamını tutturmak için unu yavaş yavaş ekliyoruz. Hamuru kıvamına geldikten sonra küçük bir parça alıp elimizle yuvarlak şekline getiriyoruz. Arasına dilediğimiz miktarda peynir koyup (dilerseniz içerisine maydanozda doğarayabilirsiniz) hamuru kapatıyoruz. Tüm hamuru bu şekilde yaptıktan sonra her parçayı önce yumurtaya daha sonra yayvan bir tabağa koyduğumuz galeta ununa batırıyoruz. Fırın tepsisini yağlayıp tepsiye diziyoruz. 185 derecede üzerleri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
Afiyet Olsun 
Ayşegül GEDİK
