Pamuk Kuzu GünCesi :) » Yemek Tarifleri

Erişte Hamuru Nasıl Yapılır?

admin — Mon, 03 Oct 2011 10:24:25 +0000

Malzemeler:
1 kilo süt
10 yumurta
bir tutam tuz
Alabildiği kadar un( hamuru çok katı olana kadar ekleyiniz)
Hazırlanışı:
Bir yoğurma kabında süt ile yumurtayı birlikte çırpıp üzerine un ve tuzunu ekleyip iyice katı olana kadar yoğuruyoruz. Hazırlanan hamurdan bezeler halinde alıp kenara koyuyoruz. Bezeler halindeki hamuru teker teker orta büyüklükte olacak şekilde oklava veya merdane yardımı ile açıyoruz. Kalınlığı börek hamuru şeklinde olabilir. Açtığımız hamurları bir bezin üzerine serip biraz kuruttuktan sonra şeritler halinde kesiyoruz. Kestikten sonra tekrar bezin üzerine serip bu defa iyice kurutuyoruz. Kurutulmuş eriştemiz yemek için hazır hale gelmiştir.
Afiyet Olsun
Ayşegül GEDİK

Tarhana Yapımı

admin — Mon, 03 Oct 2011 10:09:27 +0000

Malzemeler:
5 kilo un
2 kilo kırmızı biber
1 kilo domates
1 kilo yoğurt
1 kase pişmiş nohut
Nane
pul biber
karabiber
kekik
tuz
bir demet maydanoz
Kendi isteğinize bağlı başka haşlanmış bakliyat veya sebze ekleyebilirsiniz.
Hazırlanışı:
4 kilo un ile diğer malzemeleri iyice yoğurup hamur haline getiriyoruz. Bir kilo unu ayırıyoruz. Hazırladığımız Hamuru 7-8 gün dinlendirmek üzere bir kenara alıyoruz. Geri kalan 1 kilo unu eşit şekilde 2 günde bir bu hamura ekleyip tekrar yoğurup yine kenara alıyoruz. 7-8 gün sonra dinlenen hamuru ince parçalar halinde alıp bir bezin üzerine serip mümkünse güneş altında bir miktar kurutup( çok fazla kurutmayınız) ince kevgirden geçiriyoruz. Eğer vaktiniz kısıtlıysa isteğe bağlı olarak kevgir yerine mutfak robotunda da toz haline getirebilirsiniz. Toz haline gelen hamur tarhana şeklini almış olacaktır. Tarhanayıda yine bezin üzerine serip bu sefer iyice kuruyacak şekilde bekletiyoruz. Kuruttuktan sonra bez torbya veya kavanoza koyabilirsiniz.
Afiyet Olsun
Ayşegül GEDİK

Çilek Reçeli Nasıl Yapılır?

admin — Mon, 03 Oct 2011 09:53:05 +0000

Malzemeler:
1 kilo çilek
1 kilo şeker
İsteğe Bağlı 3-4 Damla limon
Hazırlanışı:
Çilekleri ayıklayıp yıkıyoruz ve bir tencereye alıyoruz. Üzerine bir kilo şekeri döküyoruz ve karıştırmadan 3-4 saat kadar ağzı kapalı şekilde bekletiyoruz. 3-4 saat sonra tencereyi ateşe alıyoruz. kısık ateşte 45 dakika kadar pişiriyoruz. 45 Dakika sonra tencereyi ateşten alıyoruz. Soğuduktan sonra kavanozlara yerleştirebiliriz.
Not: burada reçelini yapacağımız meyve ile şekerin ölçüsü birebir olmalıdır. yani şöyle de ayarlayabiliriz: mesela 1 kase çilek koyuyorsak bir kasede şeker eklemeliyiz.
Afiyet olsun
Ayşegül GEDİK

Domates Turşusu Nasıl Yapılır?

admin — Mon, 03 Oct 2011 09:38:00 +0000

Malzemeler:
1 kilo yeşil domates
2 kiloluk kavanoz
Sirke
Kalın tuz
Kaynatılıp soğutulmuş su
8-10 nohut
1 tutam maydanoz
10-12 diş sarımsak
isteğe bağlı olarak kereviz yaprağı
Hazırlanışı:
Öncelikle domatesleri yıkıyoruz, dilerseniz ikiye bölüp dilerseniz de bütün şekilde kavanoza yerleştiriyoruz.İçerisine sarmısaklarıda dağıtıyoruz. Başka bir kapta turşu suyu hazırlamak için kaynatılıp iyice soğutulmuş suyu aktarıyoruz. 1 litre suya yarım litre sirke olacak şekilde suyu ayarlıyoruz. İçerisine en az 2 dolu çorba kaşığı kalın tuzu ekliyoruz. ( suyun tuzunu deniz suyu tadında ayarlayabilirsiniz) . hazırlamış olduğunuz sirkeli su fazla gelebilir. önemli olan burada 1 ölçü sirkeye 2 ölçü su koymanız. Turşunu suyunuda ayarladıktan sonra domateslerin üzerine aktarıyoruz.turşu kavanozunun içine 8-10 tane nohut atıyoruz ( üzerinin beyazlanmaması için). üzerini bir tutam maydanoz ve isteğe bağlı olarak kereviz yaprağıyla kaplıyoruz. Kavanozun ağzını sıkı bir şekilde kapatıyoruz. Bir hafta on gün sonra turşunuz hazır olacaktır.
Afiyet Olsun
Ayşegül GEDİK

Çikolatalı Kek Tarifi

admin — Tue, 01 Mar 2011 18:51:26 +0000

Çikolatayı çok sevenler için işte bol çikolatalı hatta sıcak çikolatayla kek yermişcesine bir tadı olan mükemmel bir kek tarifi,şimdiden afiyet olsun
Malzemeler:
4 yumurta 1 su bardağı toz şeker 100 gr tereyağ 80 gr bitter çikolata 1 paket kabartma tozu 4 çorba kaşıgı un 3 çorba kaşığı damla çikolata 2 çorba kaşığı kakao 1 çay bardağı fındık yada ceviz
Çikolatalı kek Hazırlanışı:

Öncelikle bir tencerede tereyağı ve bitter çikolatayı eritiyoruz. Daha sonra içerisine dört yumurta ve bir su bardağı şekeri ekleyip mikser yardımı ile çırpıyoruz. içerisine damla çikolata ve kakoyu koyup, bir eleme kabında kabartma tozu ile birlikte unu eliyoruz.Fındık hariç bütün malzemeleri ekledikten sonra iyice karıştırıyoruz. Uzun kek kalıbını veya küçük boy yuvarlak kek kalını yağlıyorz. Hamuru içerisine döküp üzerine fındıkları serpeliyoruz. 170 derece ısıtılmış fırında pişiriyoruz

.
Afiyet Olsun
Ayşegül GEDİK

Püre Tarifi

admin — Sat, 22 Jan 2011 19:31:30 +0000

Malzemeler:

5-6 tane patates
1 Su bardağı Süt
100 Gr kaşar
1 Çorba Kaşığı margarin
Tuz

Hazırlanışı:
Öncelikle patatesleri haşlıyoruz. Haşlanmış patateslerin kabuklarını soyup ezme aparatıyla yada blender yardımı ile iyice eziyoruz. Ezilen patatesleri bir tencereye alıp margarinle biraz kavuruyoruz. Üzerine sütü ilave edip bir taşım kaynatıyoruz en son içerisine tuz ve kaşarı ekliyoruz. Kaşar eriyene kadar pişirip servis yapıyoruz.
Not:püreyi et yemekleri ile, tavuk yemekleri ile,ciğer ile birlikte servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun
Ayşegül GEDİK

Hünkar Beğendi Tarifi

admin — Tue, 18 Jan 2011 19:42:24 +0000

Malzemeler:
5-6 Tane Patlıcan 1 Çorba Kaşığı Un 1 Çorba Kaşığı Tereyağ 1 Çay Kaşığı Karabiber 1 Su Bardağı Süt 1 Çay Kaşığı Tuz Üzeri İçin: 350-400 gr Kıyma 1 Tane Soğan 2 Tane Yeşil Biber 2 Tane Domates Yarım Çorba Kaşığı Salça Pulbiber, tuz,karabiber,sıvıyağ

Hazırlanışı:
Öncelikle patlıcanları közleme tavasında közlüyoruz(yoksa ocağın üzerinde de közleyebilirsiniz). Patlıcanların kabuklarını soyuyoruz. Bir tencerede un ve yağı kavuruyoruz ve patlıcanları da içine koyup bir süre daha kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra üzerine sütü ekleyip bir süre pişiriyoruz ve kapatmaya yakın karabiber ve tuzunu ekliyoruz. Ayrı bir tavada kıyma ve diğer malzemeleri kavuruyoruz bir çay bardağı kadar da su ekleyip biraz pişiriyoruz. Borcam tepsiye(yada küçük boy fırın tepsisine) patlıcanları yayıp üzerine kıyma ile hazırladığımız malzemeyi döküyoruz. 190 derece ıstılmış fırında 20-25 dakika kadar pişiriyoruz.
Not Yanında Püre ve Pirinç Pilavı ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun
Ayşegül GEDİK

Havuçlu Kek Tarifi

admin — Mon, 17 Jan 2011 21:27:28 +0000

Malzemeler:
1 su bardağı havuç yarım su bardağı süt 3 yumurta yarım su bardağı ceviz 1 su bardağı şeker 1 su bardağına yakın sıvıyağ 1 paket kabartma tozu Bir tutam tarçın ( isteğe bağlı) Bir paket vanilya Alabildiği kadar un
Hazırlanışı:

Öncelikle 3 yumurta ve bir su bardağı şekeri mikser yardımı ile iyice çırpıyoruz. Daha sonra rendelenmiş bir su bardağı havucu ve diğer malzemeleride ekleyip unu yavaş yavaş kıvamını tutturana kadar ekliyoruz. Akışkan kıvamda bir hamur elde edene kadar karıştırıyoruz.Yağlanmış kek kalıbına hamuru döküp 170 derece ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

Afiyet Olsun
Ayşegül GEDİK

Mantarlı Peynirli Tuzlu Kek Tarifi

admin — Mon, 17 Jan 2011 21:09:26 +0000

İşte beş çaylarınızda veya gğnğn her saatinde lezzetle yiyebileceğiniz ve çocuklarınız içinde müthiş besleyici bir kek tarifi. Mutlaka deneyin
Malzemeler:
8-10 adet mantar 3-4 dal yeşil soğan Yarım su bardağı ceviz 100 gr eski kaşar( parmesan peynirde kullanabilirsiniz) Bir tutam dere otu Bir tutam nane 6-7 dal maydanoz 2 yumurta 1.5 su bardağı un 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kabartma tozu Yarım çay bardağı sıvıyağ
Hazırlanışı:

Öncelikle yeşil soğanları ayıklayıp yıkıyoruz ve robot yardımı ile bir süre ince kıyıyoruz. Daha sonra sırası ile mantar, ceviz, eski kaşar, dereotu, maydanozuda ekleyip robotta iyice eziyoruz. hazırladığımız malzemeyi bir kaba alıp içerisine deiğer malzemeyide ekleyip hafif akışkan kıvama gelinceye kadar karıştırıyoruz. Küçük kek kalıplarına malzemeyi yarıya gelecek kadar dolduruyoruz. 180-190 derece ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

Afiyet Olsun
Ayşegül GEDİK

Ayran Aşı Çorbası Tarifi

admin — Tue, 06 Apr 2010 21:02:05 +0000

Malzemeler:

1 su bardağı buğday
3 su bardağı yoğurt
1 tutam dereotu, yada nane
Tuz
Yeteri kadar su

Hazırlanışı:
Öncelikle buğdayı bir gece önceden ıslatıyoruz. Daha sonra ıslanmış beklemiş buğdayı üzerine bol su ilave edip iyice haşlıyoruz. Buğday haşlandıktan sonra suyu koyu bir kıvam alacaktır. Daha ssonra ayrı bir kapta yoğurdu iyice çırpıp biraz sulandırıyoruz. ( ayran gibi sulu olmayacak sadece biraz sulandırılacak). Kaynamakta olan buğdayın tuzunu ekleyip ocağı kapatıyoruz. Yavaş yoğurdu içerisine döküyoruz. İyice karıştırıyoruz. Dolapta soğuttuktan sonra dereotu veya nane ile süsleyip servis yapıyoruz.
Not:Buğdayla beraber isteğe bağlı olarak bir avuç nohut veya kuru fasulyeyide ıslayıp haşlayabilirsiniz. Böylece çorba daha da lezzetli olacaktır.
Afiyet Olsun
Ayşegül GEDİK