Posts Tagged ‘turşu suyu nasıl hazırlanır’

Malzemeler:
1 kilo yeşil domates
2 kiloluk kavanoz
Sirke
Kalın tuz
Kaynatılıp soğutulmuş su
8-10 nohut
1 tutam maydanoz
10-12 diş sarımsak
isteğe bağlı olarak kereviz yaprağı
Hazırlanışı:
Öncelikle domatesleri yıkıyoruz, dilerseniz ikiye bölüp dilerseniz de bütün şekilde kavanoza yerleştiriyoruz.İçerisine sarmısaklarıda dağıtıyoruz. Başka bir kapta turşu suyu hazırlamak için kaynatılıp iyice soğutulmuş suyu aktarıyoruz. 1 litre suya yarım litre sirke olacak şekilde suyu ayarlıyoruz. İçerisine en az 2 dolu çorba kaşığı kalın tuzu ekliyoruz. ( suyun tuzunu deniz suyu tadında ayarlayabilirsiniz) . hazırlamış olduğunuz sirkeli su fazla gelebilir. önemli olan burada 1 ölçü sirkeye 2 ölçü su koymanız. Turşunu suyunuda ayarladıktan sonra domateslerin üzerine aktarıyoruz.turşu kavanozunun içine 8-10 tane nohut atıyoruz ( üzerinin beyazlanmaması için). üzerini bir tutam maydanoz ve isteğe bağlı olarak kereviz yaprağıyla kaplıyoruz. Kavanozun ağzını sıkı bir şekilde kapatıyoruz. Bir hafta on gün sonra turşunuz hazır olacaktır.
Afiyet Olsun
Ayşegül GEDİK

Salatalık Turşusu Malzemeleri:1,5 kilo kornişon salatalık

2 kiloluk kavonoz
4 su bardağı su
1 su bardağı sirke
5 kaşık tuz(kaya tuzu)
sarımsak
maydonoz
bir kaç tane nohut

Öncelikle salatalıkları yıkayıp kavanoza yerleştiriyoruz. Bir kapta su, sirke ve tuzu eriyinceye kadar karıştırıyoruz. (arzuya göre daha ekşi ve tuzlu isteniyorsa sirke ve tuz miktarı arttılabilir). Sarımsaklarıda kavanoza atıp nohut ve suyunu ekliyoruz. Üzerini maydonozla kaplayıp kapağını kapatıyoruz. Yaklaşık olarak 1.5-2 hafta sonra turşunuz hazır olacaktır. Kontrol etiiğinizde kıvamı olmamışsa bir süre daha bekletebilirsiniz.

not:turşu hazırlanırken eğer su miktarı tam olarak kavanozu doldurmamışsa bir miktar daha su ekleyebilirsiniz.su eklerseniz ona oranla tuz ve sirke eklemeyi unutmayınız
ayrıca daha güzel bir turşu için çeşme suyunu kaynatıp soğuduktan sonra yada hazır su kullanırsanız daha lezzetli olacaktır.
Salatalık Turşusu afiyet olsun
Ayşegül Gedik