Posts Tagged ‘fırında patlıcan’

Malzemeler:

6 tane patlıcan
350 gr yağsız kıyma
2 tane orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 tane domates
3-4 tane sivri biber
1 çorba kaşığı salça
Tuz,pul biber,karabiber,nane
Sıvıyağ

Üzerini süslemek için:

2 tane domates
4-5 tane sivri biber

Patlıcanların kızartılması için:

sıvıyağ

Patlııcan oturtma hazırlanışı:
Öncelikle patlıcanlar alacalı şekilde soyulur. Daha sonra halka halka doğranır ve 15 dakika tuzlu suda bekletilip yıkanır. Bunun ardından da suları iyice süzüldükten sonra bir tencerede yağ iyice kızdırılır ve tüm patlıcanlar hafif bir şekilde kızartılır. Kızartılan patlıcanlar altına kağıt peçete serilerek bir tabağa alınır. Burada biraz yağları süzüldükten sonra fırın tepsisine dizilir. Başka bir tavada ise kıyma,soğan,sarımsak,domates,biber,nane,tuz,pul biber,karabiber ve salça yağda hafif kavrulur. Kavrulduktan sonra ise üzerine 1 su bardağı su eklenip bir taşım kaynatılır. Hazırlanan karışım tepsideki patlıcanların üzerine gezdirilir. Üzerini süslemek için ise domatesler halka halka doğranıp, sivri biberler ise ortadan ikiye bölünüp tepsiye dizilir. 180 derece ısıtılmış fırında domatesler ve biberler kızarıp yemekte pişine kadar bekletilir. Bu şekilde patlıcan oturtma hazırlanmış olur.Nefis bir pirinç pilavı ve cacıkla süper gider
Afiyet olsun
Ayşegül GEDİK