Şubat 21st, 2012

Malzemeler:

1 kilo dana kuşbaşı
3 su bardağı pirinç
4 su bardağı su
1 Kaşık tereyağ,2 kaşık sıvıyağ
Tuz,karabiber,kekik,pulbiber,reyhan
Salatası için:
Havuç,kırmızı lahana,kıvırcık,yeşil soğan,maydanoz,dereotu ve dilediğiniz diğer yeşillikler,zeytinyağı,limon,tuz…
Süslemek için :yoğurt

Maklube Hazırlanışı:
Öncelikle kuşbaşı eti iyice yumuşayıncaya kadar kavuruyoruz, pişmesine yakın baharatları ve tuzunu ekleyip biraz daha kavurup kapatıyorz.
Başka bir yayvan tencerede pirinçleri tereyağ ve sıvıyağla kavurup dört bardak ta suyunu ekleyerek pilavımızı yapıyoruz. Et ve pilav ikiside sıcakken kalıp çıkarabileceğimiz derin bir tencereye önce etin birazını koyup üzerine pilavında yarısını döküp kaşık yardımıyla düzeltiyoruz, Daha sonra tekrar etin diğer yarısını koyup yine pilavında kalanını üzerine koyup tekrar kaşıkla düzeltiyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika dinlendiriyoruz. Dinlendikten sonra yuvarlak bir tepsiye veya büyük bir tabağınız varsa bunun üzerine tencereyi ters çevirip kalıp şeklinde pilavı çıkarıyoruz. Daha sonra hazırladığımız salatayı kenarlarına üçgen şekilde paylaştırarak süslüyoruz. Dilerseniz bir salata, bir yoğurt şeklinde koyarakta süsleyebilirsiniz.
Kalabalıkta hep beraber yenilebilecek lezzetli ve keyifli bir yemek, afiyet olsun
Ayşegül GEDİK